Kissaten là những quán cà phê truyền thống của Nhật Bản, gắn với không gian hoài cổ, cà phê pha thủ công và các món ăn kinh điển như sandwich trứng, mì Ý Napolitan hay bánh pudding.

Giữa nhịp sống cà phê ngày càng mới mẻ của Tokyo, kissaten vẫn lưu lại dư vị của thời Showa qua nội thất hoài cổ và thực đơn gắn với ký ức ẩm thực Nhật Bản. Bên cạnh cà phê và trà, các quán còn phục vụ những món ăn đã trở thành một phần quen thuộc của văn hóa đại chúng, từ sandwich trứng, mì Ý Napolitan đến cơm omurice và bánh pudding. Một số địa chỉ vẫn duy trì khu vực hút thuốc, giữ lại một nếp sinh hoạt từng gắn liền với những quán cà phê xưa.
Trong danh sách này, du khách có thể tìm thấy Heckle, nổi tiếng với món pudding giới hạn 50 phần mỗi ngày, Kyūseiken với lịch sử hơn một thế kỷ và Kissaten DEN, quán cà phê từng được giới thiệu trong loạt phim&nbsp;Người sành ăn cô độc.

1. Kissaten DEN

Mở cửa năm 1972 tại khu Uguisudani, Tokyo, Kissaten DEN mang phong cách quán cà phê thời Showa và được cả người dân địa phương lẫn du khách biết đến. Quán cũng góp mặt trong loạt phim Người sành ăn cô độc, gắn với hành trình khám phá những địa chỉ ăn uống bình dân của nhân vật Goro.
Món đặc trưng của DEN là bánh mì nướng nhân gratin, với phần ruột được khoét rỗng để chứa nhân nóng, có các lựa chọn như tôm và sò điệp. Lớp bánh giòn bên ngoài ôm lấy phần nhân béo ngậy, dùng kèm cà phê và kem mềm. Đây là món đáng thử nếu muốn khám phá thực đơn đặc trưng của các kissaten Nhật Bản.
Địa chỉ 3-3-18 Negishi, Taito-ku, Tokyo, khu Uguisudani.
Di chuyển Đi bộ khoảng 5 phút từ cửa Nam ga Uguisudani, tuyến JR Yamanote hoặc Keihin-Tōhoku.

2. Kissaten Kyūseiken

Ra đời năm 1919, Kissaten Kyūseiken tái hiện phong vị của một quán cà phê Nhật Bản đầu thế kỷ XX qua những chiếc ghế da đỏ, tiếng đồng hồ treo tường tích tắc và chiếc máy xay cà phê vẫn miệt mài hoạt động qua năm tháng. Hương cà phê lan nhẹ giữa những món nội thất nhuốm màu thời gian, phác họa một khoảng lặng hoài cổ giữa lòng Tokyo sôi động.
Vào buổi sáng, Kyūseiken phục vụ bánh mì nướng phết bơ và mứt cam quýt. Bánh được cung cấp bởi Pelican, tiệm bánh lâu đời ở Asakusa, được biết đến với những ổ bánh mì chất lượng. Bữa sáng giản dị với bánh mì nướng và mứt trái cây gợi mở nét duyên của văn hóa kissaten, nơi những món ăn quen thuộc cùng nghi thức thưởng thức lâu đời làm nên bản sắc riêng.
Địa chỉ 1-17-9 Nihonbashi Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo.

Ẩn mình trong một con ngõ ở Toranomon, Heckeln trở nên nổi tiếng trên mạng xã hội nhờ món pudding do chính chủ quán phục vụ. Ông úp chiếc cốc thủy tinh để lấy bánh ra đĩa, rồi chậm rãi rưới lớp caramel sánh lên mặt bánh mềm mịn. Nghi thức phục vụ mang dấu ấn riêng ấy đã trở thành khoảnh khắc được thực khách mong đợi, khiến món pudding của quán càng được chú ý.
Mỗi ngày, Heckeln chỉ chuẩn bị 50 phần pudding. Với số lượng giới hạn cùng danh tiếng lan truyền trên mạng, thực khách nên ghé sớm để thưởng thức món tráng miệng đặc trưng của quán.
Địa chỉ: 1-20-11 Nishi-Shimbashi, quận Minato, Tokyo Cách di chuyển: Đi bộ khoảng 5 phút từ ga Toranomon

4. Kōshiro, Kōkyū Jun Kissaten

Nằm ở khu Ueno, Kōshiro mở cửa năm 1963, trải qua hơn sáu thập kỷ hoạt động. Quán nằm ở tầng hầm của một tòa nhà, với nội thất lộng lẫy mang dáng dấp cung điện châu Âu thời Trung cổ. Kính màu, tranh tường và những đường nét trang trí cầu kỳ gợi lên vẻ xa hoa cổ điển, đậm chất kịch nghệ. Bầu không khí giàu tính sân khấu còn đưa quán vào bối cảnh của nhiều bộ phim truyền hình Nhật Bản.
Kōshiro còn có quy ước riêng trong cách phục vụ đồ uống. Khách nữ dùng tách đỏ, còn khách nam được phục vụ bằng tách xanh.
Địa chỉ Tầng hầm 1, tòa nhà Kōwa, 3-39-10 Higashiueno, Taito-ku, Tokyo.
Di chuyển Đi bộ khoảng 2 phút từ ga Ueno, tuyến tàu điện ngầm Hibiya.

5. Kayaba Coffee

Ra đời năm 1938, Kayaba Coffee gây thiện cảm với kiến trúc cổ kính, gợi mở mối liên hệ giữa những lớp ký ức của Tokyo và nhịp sống đương đại. Bản sắc của quán còn thể hiện qua thực đơn mộc mạc, với những món ăn quen thuộc được chăm chút về nguyên liệu.
Sandwich trứng là món được nhiều thực khách yêu thích, sử dụng bánh mì làm bằng men tự nhiên với kết cấu mềm ẩm và vị ngọt dịu. Phần bánh nhẹ nhàng tôn lên vị béo bùi của nhân trứng, để hương vị món ăn tự nhiên trở thành điều đáng nhớ. Dù ghé quán một mình hay cùng bạn bè, thực khách đều có thể thong thả thưởng thức cà phê trong bầu không khí tĩnh tại, đậm chất hoài niệm.
Địa chỉ 6-1-29 Yanaka, Taito-ku, Tokyo.

6. Coffee Shop CARIB

Dạo quanh những con phố Asakusa, biển hiệu tiếng Anh màu xanh của Coffee Shop CARIB dễ dàng lọt vào tầm mắt. Cửa ra vào dạng vòm cùng hai ô cửa kính màu đón ánh nắng vào bên trong, tái hiện tinh thần quán cà phê phương Tây thịnh hành ở Nhật Bản thời Showa.
Ghé CARIB, thực khách nên thử melon soda, thức uống mang sắc xanh đặc trưng cùng hương dưa lưới ngọt mát. Gam màu tươi tắn của ly soda hòa cùng bầu không khí hoài cổ, gợi một quãng nghỉ thư thái giữa hành trình khám phá Asakusa.
Địa chỉ 2-2-1 Asakusa, Taito-ku, Tokyo.

7. Tsubame Café

Nằm giữa khu dân cư truyền thống ở Kamakura, ngoại ô Tokyo, Tsubame Café được cải tạo từ một ngôi nhà cổ xây dựng năm 1934. Cách ga Kamakura khoảng 12 phút đi bộ, quán tái hiện nét thẩm mỹ hoài niệm qua nội thất gỗ, đồ cổ và hoa khô. Chất gỗ mộc mạc bên những món đồ nhuốm màu thời gian phảng phất vẻ trầm mặc, an yên, đưa thực khách vào một khoảng lặng tách biệt khỏi nhịp sống thường nhật.
Địa chỉ 3-2-27 Komachi, Kamakura, tỉnh Kanagawa, Nhật Bản.
Di chuyển Đi bộ khoảng 12 phút từ ga Kamakura, phục vụ bởi các tuyến JR Shōnan-Shinjuku, JR Yokosuka và Enoshima Electric Railway.

7 quán kissaten ở Tokyo dành cho người yêu văn hóa cà phê Nhật Bản

Recommended posts for you

Hommes

Kim Jones và phép thử mang tên chính mình

Dining Library

7 quán kissaten ở Tokyo dành cho người yêu văn hóa cà phê Nhật Bản

Art & Design

Sau cánh cửa những tư dinh của Coco Chanel

Pop, Music & Film

Thời của ngôi sao màn bạc đã qua?

Watches & Jewelry

Chiếc đồng hồ Bvlgari Serpenti độc nhất vô nhị dành riêng cho TimeForArt

Style

[On The Cover] 4 người phụ nữ, 4 dáng vẻ tự tin cùng Elie Saab x H&M

Pop, Music & Film

“Thầy Dùi” của Hoàng Thùy Linh: Khi bản sắc cũng là “tấm hộ chiếu” của người nghệ sĩ

Hommes

[EXCLUSIVE] Anh Tú Atus: “Đã đến lúc kích hoạt nghiệp vụ”