Những năm gần đây, sự có mặt ngày càng nhiều của các quầy omakase, nhà hàng kaiseki hay quán yakitori đã đưa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với thực khách Việt. Thế nhưng, khi thật sự ngồi xuống trước quầy bếp, bạn có chắc mình hiểu những quy tắc dùng bữa mà người Nhật luôn xem là lẽ hiển nhiên?

Fine dining ngày nay có thể khiến thực khách quen với những chiếc đĩa được dàn dựng tỉ mỉ và các tasting menu kéo dài qua nhiều chương. Nhưng ở khắp châu Á, kiểu dùng bữa theo từng lượt món vẫn luôn tồn tại như một phần của nếp ăn hằng ngày. 

Không chỉ là nhà hàng dành cho hội "ăn gì cũng được", Fluid Saigon được tạo nên như một hệ sinh thái của hương vị, hình ảnh và cảm xúc. Với Ben Phạm và chef Thạch, mọi chi tiết, từ thực đơn, không gian đến campaign khai trương, đều là những mảnh ghép của một triết lý chung: luôn linh hoạt, luôn chuyển động và luôn rộng chỗ cho những điều mới mẻ.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bí quyết thực sự cho làn da rạng rỡ không chỉ nằm trong phòng tắm mà còn nằm trên chiếc đĩa ăn của bạn? Ngày càng nhiều nghiên cứu dinh dưỡng và giới chuyên gia da liễu đồng thuận rằng kem dưỡng chỉ là một nửa câu chuyện, còn nửa còn lại nằm ở những gì ta đưa vào cơ thể mỗi ngày.

Không phải món tráng miệng nào cũng được tạo ra để tôn vinh vị ngọt. Với pudding sữa của châu Á, mỗi thìa  là thành quả của phản ứng enzyme, khả năng kiểm soát nhiệt độ và triết lý ẩm thực coi texture là thước đo tinh tế không kém gì hương vị.

“Thu ăn măng trúc, đông ăn giá/ Xuân tắm hồ sen, hạ tắm ao” - những câu thơ trong bài “Cảnh nhàn” của Nguyễn Bỉnh Khiêm có thể nói không còn xa lạ với tâm thức người Việt. Chúng đã trở thành một nếp quen thuộc không chỉ bởi được giảng dạy trong trường học, mà quan trọng hơn, còn là quy luật vận hành của vũ trụ này: “mùa nào – thức ấy”.

Tối ngày 25.06.2026, La Table Hanoia đã tổ chức thành công Floating Memories - Caviar 4-hands Dinner, chương đặc biệt trong hành trình Floating, mang đến một đêm trải nghiệm nơi ẩm thực, nghệ thuật và ký ức mùa hè cùng hòa quyện trong không gian đậm chất Pháp giữa lòng Hà Nội.

 Tốt nghiệp tại Học viện Ẩm thực Trung Hoa, đồng thời là cựu sinh viên tại Đại học Trung văn Hương Cảng (CUHK) - một trong những ngôi trường danh giá bậc nhất châu Á, Angus Chan chọn con đường phát triển ẩm thực nghiêm túc: thấu hiểu gốc rễ truyền thống trước khi chạm tay vào những sáng tạo mang tính thời đại.

Lấy cảm hứng từ ý niệm “một giấc mơ” trong tên gọi /reverie/, chuỗi trải nghiệm “Art De Reverie” từ The Reverie Saigon mở ra hành trình đưa lối những tâm hồn duy mỹ thăng hoa cùng nghệ thuật sống.

Qua từng ly cocktail, những cuộc đối thoại về văn hóa cũng dần được mở ra. Đằng sau cấu trúc phồng rất “dễ thương” của ly Anh Em Soufflé là những tầng vị phức tạp, được sắp đặt đầy dụng ý. Pandan Palms gợi cảm giác thư thái của một chuyến đi biển đầy hứa hẹn phía trước, còn Pineapple Pimp đưa người thưởng thức trở về với những ký ức rất đỗi quen thuộc của đường phố Sài Gòn qua hương vị trái thơm chín.

Với sự hợp tác cùng Riccardo Giraudi, Lacoste khai trương Café Lacoste đầu tiên - nơi ADN thể thao của thương hiệu hòa quyện với nghệ thuật sống kiểu Pháp.

Một thành phố năng động, những dòng xe cộ không nghỉ giữa nhịp sống hối hả, những âm thanh rộn ràng, … tạo nên bức tranh đặc trưng của Sài Gòn, năng động, trẻ trung và không ngừng nghỉ. Và tháng tư này, mọi thứ càng thêm rực rỡ dưới những tia nắng chói chang đầu hạ.

Không dừng lại ở việc tạo ra những món ăn hoàn hảo, những nhà hàng dưới đây còn liên tục đổi mới để mang đến những hành trình vị giác độc nhất, được cá nhân hóa cho từng thực khách.

Sài Gòn lại chuẩn bị bước vào dịp lễ 30/4 - 1/5 dài "vô tận". Vui thì vui đó, nhưng chắc chắc ra đường sẽ cực kỳ đông đúc, nóng nực, và đầy những cuộc hẹn cứ na ná nhau. Quán quen, bàn quen, và những trải nghiệm "trên mặt đất" rập khuôn đến mức nhàm chán.